闷虾的做法大全家常(闷虾的做法大全家常菜)
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本文目录
三层肉焖虾家常做法
原料：五花肉 、虾 、做大全豆腐 、常闷菜花菜 、做法姜 、家常油 、盐 、生抽 、葱、蒜 。
做法步骤 ：
第1步 、肉切好。
第2步 、虾去头和虾线。
第3步 、豆腐煎好 。
第4步 、起锅放油下入五花肉爆炒出油。
第5步 、下入姜蒜后 ，马上加入瘦肉和虾爆炒 。
第6步、加入花菜翻炒 。加少量盐 。
第7步 、翻炒后加入适量的水 。
第8步 、水开加入煎好的豆腐 。淋上生抽和老抽一起。加入点点盐。开始焖煮。
第9步 、熟了后洒上葱段翻炒出锅。
大虾的十三种做法
原料 ：
大虾500克，香油10克 ，料酒 、酱油各15克 ，醋25克 ，汤50克 ，味精1.5克 ，葱 、姜 、花椒各适量。
做法 ：
1、大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑 ，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片 ，一半切末 。
2 、将大虾摆在盘内 ，加入料酒 、味精 、葱条 、姜片 、花椒和汤 ，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片 、花椒 ，然后装盘 。
3 、用醋 、酱油 、姜末和香油对成汁 ，供蘸食 。
油焖大虾最好吃的5种做法
油焖大虾的好吃做法一
油焖大虾的材料
原料 ：大虾
配料 ：姜 、蒜 、葱
调料 ：酒酿 、番茄酱 、料酒 、生抽 、胡椒粉
油焖大虾的做法
1 、准备好材料;
2 、大虾洗干净 ，去泥线、沙包 ，再剪去虾须和虾脚;
3 、锅中热油(比平时炒菜要多些);
4 、摆入大虾 ，先不着急翻动它 ，煎透煎香这一面;
5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了;
6、先把大虾取出，备用;
7 、锅中留底油 ，爆香姜蒜(剁碎更香) ，然后调入料酒 、酒酿 、番茄酱 、生抽 、胡椒粉;
8、最后放入大虾 ，大火稍微收汁 ，撒葱花装盘 。
油焖大虾的好吃做法二
油焖大虾的材料
主材 ：20-30头/500g的鲜虾12只
辅料 ：葱姜丝 、料酒 、砂糖 、醋 、蒸鱼豉油
油焖大虾的做法
1.鲜虾挑出腹 、背肠线 ，洗净用料酒 、少许盐腌制约半小时 ，倒掉余汤
2.葱姜切细丝 ，
3.砂糖2-3汤勺 、料酒一勺 、蒸鱼豉油3勺(试咸淡适口即可)做成料汁
4.油锅六成热 ，入虾煸炸至虾油溢出、鲜虾稍挺变红盛出
5.锅内留油少许 ，葱姜爆香 ，虾入锅 ，倒入料汁开锅后加醋适量 ，略煮入味 。
6.盛出摆盘 ，锅内余汤浇上
7.西兰花一朵，开水加盐少许 、油一两滴 ，略煮 。放在虾盘中间即可 。
油焖大虾的好吃做法三
油焖大虾的材料
鲜虾500克 、姜1小块 、大蒜2瓣 、大葱1节 、小青红辣椒各1根(不要也可)黄酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)老抽1茶匙(15ml)白糖1汤匙(15克)盐1/4茶匙(1克)
油焖大虾的做法
1)剪掉虾须 ，虾枪(虾头上扎手的硬尖)，和虾脚后洗净 ，充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末 ，大葱切成片 ，姜去皮后切丝 。青红辣椒去蒂斜切成小片 。
2)锅中倒入油 ，加热至7成热时 ，放入葱片 ，蒜末 ，姜丝和辣椒片爆出香味 。
3)倒入虾翻炒20秒 ，待个别虾身变色后 ，调入生抽 ，老抽 ，糖 ，黄酒 ，盐，翻炒均匀后加盖 ，用中火焖至虾身变成红色 ，约4分钟 。
4)打开盖子 ，用铲子继续再翻炒半分钟 ，收干汤汁即可 。
油焖大虾的好吃做法四
油焖大虾的材料
虾400克，青椒一个 ，胡萝卜半个 ，料酒 ，盐 ，葱、姜、蒜、白糖 。
油焖大虾的做法
1、虾清洗干净 ，挑出虾线 ，剪去虾枪和虾须 。处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟 。
2 、青椒和胡萝卜切宽丝 ，葱姜蒜切片。
3 、青椒和胡萝卜焯水并过凉 。
4 、锅中放多一点的油 ，烧热后下葱姜蒜炒香 。
6 、快速翻炒变色后 ，加糖 。接着沿锅边倒稍多一些的料酒，立刻加盖改小火略焖一两分钟 。
7 、下焯过水的`蔬菜 ，大火再翻炒几下。出锅前加盐调味。
油焖大虾的好吃做法五
油焖大虾的材料
草虾 ，葱丝 ，姜茸，盐 ，水淀粉 ，米醋 ，鸡汤(没有可用鸡精代替) ，糖 ，番茄酱 ，料酒
油焖大虾的做法
1.选择每斤16-20个的草虾 ，剪须 、去除足鳍 ，将背部剪开(容易入味、弯着好看 、并除掉虾肠);
2.锅烧热 ，放少许油 ，烧至六七成热;
3.放入葱姜(中和海鲜寒性、祛腥、出香味);
4.放入虾，小火双面先煎一下 ，变色;自然生长的虾会出红油 ，10月份左右有膏 。加番茄酱有助于人工养殖虾上色 。
5.加料酒，继续炒;加少许鸡汤;
6.调味 ：盐 、糖(比盐多一倍);小火焖1-2分钟;
7.最后 ，放一点水淀粉勾芡 ，离火后在芡汁中淋入少许米醋(最关键的一点 ，是家常版与大酒店版的重要区别) 。
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